قارچ شیتاکه:

شیتاکه  رایج ترین قارچ خوراکی در کشورهای چین و ژاپن است که علاوه بر مصرف خوراکی گسترده در کشورهای مختلف ، دارای مصارف درمانی نیز می باشد. پروتئین این قارچ تمام اسیدهای آمینه ضروری برای انسان را دارد. بعلاوه ، وجود قندهای ضروری برای سیستم ایمنی بدن مانند فوکوز ، گزیلوز ، گلوکوزآمین ، گالاکتوزآمین ، اسید سیالیک و مانوز که در رژیم غذایی ما بسیار کمیابند، پلی ساکاریدهای مهم مانند لنتینان ، KS? و AC?P ، ویتامین ها و املاح مختلف سبب شده که این قارچ بعنوان یک تقویت کننده قوای عمومی و سیستم دفاعی بدن علیه انواع بیماری های ویروسی ، میکروبی و حتی سرطان شناخته شود. در سال های اخیر تحقیقات بسیاری روی خواص ضد میکروبی ، ضدویروسی و ضد قارچی و حتی ضد سرطانی شیتاکه انجام شده است. نتایج این پژوهش ها خواص مفید این قارچ را تائید می کند. شیتاکه منبع بسیار خوبی برای دریافت ویتامین های گروه B است. این ویتامین ها نقش بسیار مهمی در متابلیسم و سوخت و ساز مواد غذایی در بدن دارند و در صورت کمبود آن ها انرژی موجود در مواد غذایی آزاد نشده و ساخته شدن پروتئین ها ، رشد و نمو و سایر اعمال حیاتی بدن مختل می شود. شیتاکه دارای املاح مختلفی مانند آهن ، سلنیم ، مس ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر و سیلیسیم نیز می باشد. آهن موجود در این قارچ دارای میزان جذب بالاتری نسبت به آهن سایر منابع گیاهی است و وجود عناصر سلنیم، مس و روی سبب خواص آنتی اکسیدانی این قارچ شده اند. قارچ شیتاکه بر نوعی از سلول های ایمنی به نام ماکروفاژ اثر دارد. ماکروفاژها سلول های مستعد سرطانی شدن را پاکسازی می کند، همچنین باعث افزایش سیتوکین هایی چون اینترلوکین 1 بتا، فاکتور نکروز کننده تومور آلفا و اینترلوکین 10 می شود. این عوامل به آپوپتوز «مرگ برنامه ریزی شده سلول» کمک می کنند و باعث می شود؛ در زمانی که باید بمیرند، از بین بروند و رشد بی رویه نکنند. در نتیجه باعث می شوند سلول های عادی به سلول سرطانی تبدیل نشوند.

 مقدار و روش مصرف:

بزرگسالان روزانه 1 تا 3  کپسول ترجیحا با معده خالی  میل شود

عوارض جانبی : قارچ شیتاکه ممکن است سبب ناراحتی شکمی -ائوزینوفیلی و حساسیت به نور شود

احتیاط:

– توصیه می شود به علت داشتن خاصیت تونیک ( نیروبخش ) بعد از ساعت ۴ بعد ازظهر مصرف نشود.

– در دوران بارداری یا شیردهی  با مشورت پزشک مصرف شود

– در صورت  بروز حساسیت نسبت به هریک از اجزای فرآورده مصرف نشود.